10 piezas de pollo
2 tomates grandes, pelados y sin pepas
4 huevos duros cortados en 4
1 cuchara de ajo molido
1/2 taza de maní tostado y molido
10 trozos de camote
sal y pimienta
Preparación
Quita la ´piel del pollo y lava seca cuidadosamente con una servilleta, condimenta con sal y pimienta, fríe en abundante aceite dorando por todo lado.
A parte frie las cebollas picadas, los ajos deja que cocine, agrega los tomates picados, más dos tazas de agua, sal lo necesario y el pollo dorado, agrega los camotes pelados y deja que hiervan hasta que estén blandos.
Antes de retirar agrega el maní tostado, pelado y molido, deja que hierva por diez minutos más, sirve con una presa de pollo, 2 tajadas de huevo duro, arroz blanco graneado y los camotes enteros.
Rinde 10 platos
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