Pure de Espinacas

 

Ingredientes

1 kilo de espinacas
6 huevos duros
250 gr. de queso fresco
50 gr. de mantequilla
1 taza de leche
6 papas medianas
sal

Preparación:

Limpia la espinaca, lava muy bien, lleva a una olla con agua hirviendo, deja que hierve por 5 minutos, retira del fuego y refresca con agua fría.

Pasa los huevos por agua hasta que se pongan duros, pela, coloca la espinaca en la licuadora junto con la taza de leche, los huevos duros y el queso, licua hasta conseguir conseguir una crema.

Traslada a una olla,deja calentar y agrega la mantequilla.

Aparte hierve las papas hasta que estén tiernas, pela, sirve la preparación anterior, colocando una papa, pelada, vierte la crema encima. Sirve con chueta de cerdo, un bistec, etc.

 Este plato tiene un alto contenido protéico

Rinde 6 porciones