1/2 kilo de carne, pulpa
1 kilo de papas
100 gr. de arvejas
1 cebolla grande
ajo molido
orégano seco
aceite
sal y pimienta molida
ají colorado molido
Preparación
Limpia la carne y pica en pedazos, coloca en una olla y deja hervir hasta que esté tierna, retira del agua donde hirvió, deja enfriar, pela las papas y pica en cuadritos, lava y fríe en abundante aceite caliente, hasta que estén doradas.
Aparte pela las arvejas y deja cocinar restregando antes de colocar al agua con sal, así quedan muy verdes.
Coloca los pedazos de carne ya fría en el procesador, deja que se muela. si no cuentas con uno, coloca de a poco en la licuadora para que se muela,
En una olla aparte coloca la cebolla picada, el aceite, el ajo molido y el ají colorado molido, deja que la cebolla y los demás ingredientes cocinen, agrega la carne molida que debe quedar con una consistencia muy esponjosa y no aplastada es por esta razón se recomienda colocar de a poco en el procesador o licuadora, agrega las papas y finalmente las arvejas, sazona con sal, pimienta molida y el orégano restregado, sirve acompañado de arroz blanco graneado.
Para que este plato quede muy rico es necesario seguir los pasos, queda muy seco pero muy sabroso.
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