1 kilo de vainitas
250 gr.de carne de res picada
250 gr. de papas peladas
ajo, sal, pimienta, aceite
1 huevo
arroz graneado
Preparación
Pica las vainitas y deja hervir hasta que estén tiernas, cuela, pica la carne,pela las papas y corta en cuadritos pequeños, fríe en abundante aceite.
En una olla aparte coloca aceite y agrega las cebollas picadas en cuadritos pequeños, el aj, la sal y pimienta, agrega la carne picada, deja que cocine, agrega las vainitas cocinadas previamente coladas.
deja que tome el sabor de los condimentos y la carne, finalmente agrega las papas doradas,filamente agrega un huevo y mezcla en forma envolvente a fuego medio, deja que cocine, sirve con arroz graneado de guarnición.
El secreto para que las vainitas queden verdes, es friccionar con sal, antes de hacerlas hervir.
Rinde 6 platos.
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