Manjar Blanco de Papa

 

Ingredientes

2 tarros de leche evaporada
1 kilo de papa amarilla
900 gr. de azúcar
4 yemas de huevos
un chorro de vino dulce
canela molida

Preparación

Hierve las papas en una olla con agua, cuando estén tiernas, pela y pasa por el prensapapas, agrega la leche y el azúcar, cuela.

Coloca a fuego hasta que tome punto sin dejar de mover, se sabe que ya tomó punto cuando al se ve el fondo de la olla, saca del fuego y ya afuera agrega las yemas y revuelve, así evitaremos que se corte.

Agrega el resto de los ingredientes e integra bien.

Rinde 800 gr de manjar blanco.