Huevos a la Reina

 

Ingredientes

4 huevos
4 rebanadas de pan
2 rebanadas de jamón serrano
1 cebolla
1 cuchara de pasta de tomate
1 chorrito de vino blanco
1 cuchara de harina
pimienta
nuez moscada una pizca
1 vaso grande de leche
5 cucharas de nata
aceite
sal
pimienta
perejil


Preparación

Corta el pan de molde en círculos y fríelos, en una sartén con aceite caliente, retira, en la misma sartén con un poco de aceite, rehoga la cebolla picada.

Agrega el jamón dale vueltas y agrega la harina, el vino, y el tomate concentrado, luego incorpora la leche finalmente la nata y la nuez moscada.coloca todo en una fuente refractaria y coloca los huevos encima.

Sazona con sal y pimienta lleva a horno caliente durante 4 minutos, hasta que cuaje , sirve rodeado de pan frito y espolvorea con perejil.

Rinde 4 porciones