1 piña "cayena" grande
1 kilo de zapallo
azúcar
1 astilla de canela
clavo de olor
Preparación
Pela y parte en trozos pequeños el zapallo, pon a hervir el en poca agua, cuando esté cocinado, deja que enfríe, licua con el agua en el que hirvió.
Pela la piña y ralla, mezcla con el zapallo,mide la mezcla,por cada dos tazas coloca 1 taza de azúcar, coloca en una olla de doble fondo, deja que hierva agregando la canela y el clavo, deja que tome punto sin dejar de remover, se conoce el punto cuando separes la preparación con la cuchara de madera y se vea el fondo.
Deja que enfríe y envasa en frascos esterilizados.
Rinde 1 kilo y 1/4 de mermelada.
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