1/2 kilo de espinacas
250 gr. de fideos
3 cebollas cortadas en cuatro
1 pimiento amarillo cortado en tiritas
2 zanahorias peladas y ralladas
1 manzana sin corazón cortada en rebanadas finas
5 rebanadas de tocino
1/2 taza de queso
cuchara de mostaza
2 cucharas de vinagre
aceite de oliva
sal y pimienta
jugo de medio limón
Preparación
Sancocha los fideos en abundante agua con sal, al dente de preferencia, deja que enfríe.
Quita los tallos de las espinaca, coloca en un tazón las espinacas y la pasta , agrega las zanahorias ralladas, el pimiento, las cebollas picadas, la manzana, el tocino y el queso rallado.
En razón pequeño mezcla la sal, pimienta y la mostaza. agrega el vinagre el aceite y revuelve bien, incorpora a la preparación anterior.
Mezcla bien y sirve.
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