Cau-cau de Pollo

 

Ingredientes

1 1/2pechugas de pollo hervido y cortado en cubitos
1 cebolla grande picada en cubitos
1/2 taza de arvejas cocinadas
1 cuchara de ají amarillo
1 cuchara de ajo
1 cuchara de palillo
1 1/2 kilo de papas
hierbas aromáticas, hierba buena, culantro, sal y pimienta.
aceite
sal

Preparación 

Coloca en una olla el aceite, agrega una vez caliente la cebolla picada, los ajos molidos, el ají amarillo, el palillo molido, deja que cocine, agrega el caldo en el que hirvió el pollo y añade las papas cortadas en cubitos, deja que cocine, una vez listo agrega las pechugas cortadas en cubitos, las arvejas previamente cocinadas, sazona.

Una vez cocinado todo, añade las hierbas aromáticas picadas finamente, acompaña con arroz graneado.

Rinde 10 platos de cau-cau.