1 cuchara de maizena
8 yemas
4 claras batidas
3 cucharas de azúcar finita
1 cuchara de vainilla
3/4 tazas de leche evaporada
1 taza de azúcar finita
Preparación:
Disuelve la maizena, la leche evaporada, las yemas, el azúcar y la vainilla, lleva a fuego lento deja que tome punto de crema espesa.
Bate las claras a punto de merengue, se añade el azúcar finita previamente cernida, no dejes de batir, esta crema de bate con batidora dentro de un recipiente resistente al calor que a la vez se encuentra a fuego muy lento, y se deja tomar punto, como el chantilly de sobre.
Rinde para cubrir una torta de 25 cm. de diámetro.
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