1 cebolla cortada en trozos
aceite de oliva
2 papas cocinadas y cortads en cubos
2 pimientos cortados también en cubos
2 cucharas de arvejas cocinadas
4 huevos
sal y pimienta
Preparación
Fríe ligeramente las cebollas en un poco de aceite, agrega las verduras y deja que se frían , durante unos minutos, revuelve constantemente.
En un bol bate los huevos, añade sal y pimienta, vierte sobre las verduras , deja que cocinen a fuego lento, moviendo ocasionalmente la sartén, una vez cocinada la tortilla, voltea con mucho cuidado y deja que cocine por el otro lado, sirve caliente acompañada de ensalada verde.
Ya que la tortilla es bastante gruesa conviene que la voltees con un plato cuando uno de los lados esté listo, coloca encima el plato y voltea, deja que la tortilla se deslice del plato y deja que cocine por el otro lado.
Rinde una tortilla grande.
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