Gelatina de Albaricoques

 

Ingredientes

1 lata de albaricoques
2 cucharas de jugo de limón
1/2 cuchara de gelatina sin sabor
1/2 taza d agua fría
1/2 taza de agua caliente||
1/2 taza de azúcar
2 claras de huevo batido a punto de nieve
1/4 cucharita de sal.

Preparación

Escurre el jugo de los albaricoques, aplasta lo suficiente como para llenar una taza, reserva algunos para decorar.

Remoja la gelatina en agua fría, agrega media taza de jugo albaricoques caliente, el azúcar y la sal, cuando la gelatina se haya disuelto se agrega el jugo de limón y los albaricoque hechos puré, , deja que enfríe y cuando empiece a cuajar agrega las claras batidas, mezcla en forma envolvente, muy suavemente, vierte la mezcla en un molde que llevarás a la refrigeradora hasta que cuaje.

Desmolda y adorna con los albaricoques que reservaste.

Rinde 8 porciones