Gallina Chi Jau Kay

 

Ingredientes
                                   
                                          

1/2 kilo de gallina deshuesada
2 cucharas de chuño para envolver el pollo
2 cucharas de sal
1/2 cucharita de sazonador
2 cucharas de aceite
1/2 cucharita de aceite de ajonjolí
1 diente de ajo machacado
2 cucharitas de chuño diluido en agua
20 gr. de fideo chino

Salsa

1 taza de caldo
1 cucharita de sal
1 cucharita de sillao
2 cucharas de aceite de ostión

Preparación

Deshuesa el pollo y sazona con sal y ajino-moto, espolvorea con el chuño, pon a cocinar al vapor durante 5 minutos, pasado este tiempo retira el pollo de la de la olla y fríe en abundante aceite caliente, hasta que se dore, seguidamente corta en trozos.

Acomoda los trozos de pollo en una fuente, en otra olla vierte dos cucharas de aceite deja que caliente, dora los ajos machacados, aumenta la salsa del tazón, apenas hierva agrega el chuño diluido en agua fría, remueve hasta que espese, agrega el aceite de ajonjolí.

Cubre con esta salsa el pollo que acomodaste en la fuente, decora con el fan, o fideo chino.frito.

Rinde 1 porción