1 coliflor tierna
1/2 taza de cebolla picada finamente
1/2 cucharita de ajos molidos
ají moldo al gusto
4 huevos
1/2 taza de queso parmesano
3 cucharas de mantequilla
perejil picado
Preparación
Sancocha la coliflor en ramitos pequeños con agua,y un trozo de pan, una vez que esté cocinado escurre, fríe en la mantequilla, la cebolla, los ajos molidos, sal y pimienta una vez cocinado agrega la coliflor los huevos mezclados y el perejil, saltea ligeramente, espolvorea el queso y el perejil, sirve con arroz graneado o papas fritas.
Rinde 4 porciones
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