1 1/2 kilo de papas cocinadas
nuez moscada rallada
50 gr. de mantequilla suave
3 manzanas ácidas
4 cebollas
200 gr. de chorizo
3 huevos
sal y pimienta
Preparación
Cocina en abundante agua las papas y deja que cocinen, una vez bien cocinadas pela y ralla junto con las cebollas.
Pela los chorizos y pica muy menudo, , aparte pela las manzanas y parte en cuartos quita el centro y corta en rebanadas muy finas, agrega los huevos a la masa de las papas y cebollas y sazona con sal, pimienta y nuez moscada, agrega el chorizo y las manzanas.
Engrasa un molde para pastel, vierte la masa y distribuye de forma , agrega el resto de la mantequilla por copitos, coloca en la parte inferior del horno y cocina 1 1/2 hora , si notas que se está dorando demasiado es preferible cubrir con papel aluminio, este pastel lo puedes preparar en una fuente grande o moldes individuales, sirve acompañado de puré de manzanas.
Rinde 8 a diez porciones
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