Pastel de Jamón

 

Ingredientes

3 tazas de harina preparada
150 gr de mantequilla
2 huevos
1/2 cucharita de sal

Preparación:

Mezcla la harina con la margarina hasta que quede arenosa, mezcla el agua con la sal hasta que se disuelva y vierte junto con los huevos, mezcla hasta obtener una masa manuable.

Divide en dos y amasa con el rodillo, coloca en un molde previamente engrasado y enharinado, coloca la cebolla encima y cubre con el resto de la masa, punza la superficie con un tenedor enluce con la yema y la leche, forma un repulgue en todo el contorno, lleva a horno caliente, hasta que esté dorado.

Relleno

Ingredientes

250 gr. de jamón
3 cucharas de aceite
1/2 taza de cebollas
2 panes migosos
leche evaporada
1 taza de arvejas hervidas
50 gr. de pasas
 queso rallado
1 pimiento grande picado
1 huevo

Preparación

Pica la cebolla menuda, coloca en una olla con aceite , deja que cocine, añade el jamón picado finamente, las arvejas, el pan remojado en leche, las pasas y el queso rallado.

Finalmente agrega el huevo entero, cuando la olla esté fuera de la cocina, revuelve bien, corrige la sazón si fuera necesario.

Coloca esta preparación en medio de la masa con la que forraste el molde,tapa con el resto.

Sirve en tajadas, con rodajas de limón.

Rinde 12  porciones.