2 tazas de harina preparada
1 taza de mandioca
3 cucharitas de polvo de hornear
3/4 de taza de aceite vegetal
3/4 de azúcar
1 cucharita de cremor tártaro
8 huevos
2 tazas de jugo de naranja
1 cuchara de cáscara de naranja rallada
Preparación
Coloca en un pocillo los tres cuartos de taza de aceite más el azúcar bate, agrega las yemas de huevo una a una sin dejar de batir, agrega la harina previamente cernida con la mandioca, el polvo de hornear, intercalando con el jugo de naranja, hasta formar una masa de contextura suelta.
A parte bate las claras de huevo, junto con los tres cuartos de azúcar y la cucharita de cremor tártaro, agrega a la preparación anterior y mezcla con movimientos suaves, hasta integrar completamente, añade la cáscara de naranja rallada.
En un molde para chiffón, es decir con tubo al medio vacía la preparación previamente enharinado y enmantequillado, lleva a horno caliente por 45 minutos.
Deja que enfríe y desmolda, sirve en tajadas rinde 16 porciones.
No hay comentarios:
Publicar un comentario