1 kilo de lomo de cerdo
1 atado de cebolla china (cabezas)
2 pimientos
1/2 taza de aceite
salsa de tamarindo
sillao
Preparación
Limpia y corta la carne de cerdo, condimenta con sillao, azúcar y sal, coloca directamente sobre la parrilla del horno, acondiciona debajo de la carne una fuente con agua para que caiga en esta el líquido que soltará la carne.
Cuando la carne esté cocida y ya no suelte jugo, retira y corta en trozos pequeños, en una sartén con aceite fríe la cebolla china cortada en cuatro, agrega los pimientos cortados a la juliana, deja cocinar un poco agrega la carne picada, vierte la salsa de tamarindo.
Sirve acompañado de arroz blanco graneado.
Rinde 6 platos.
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