Crema de Apio

 

Ingredientes

2 litros de caldo de huesos
1 cabeza de apio regular
3 papas pequeñas
1 cebolla
leche evaporada
queso rallado
perejilpicado
queso rallado
mantequilla
pimienta en bolitas

Preparación

En una olla coloca el caldo de huesos, agrega el apio cortado en trozos (tallo), cebolla, ajos, papas partidas y peladas, sal, deja hervir en la olla, hasta que esté tierna, licua, en el mismo caldo, cuela, a otra olla, agrega la leche, mantequilla y pimienta, sirve adornado con el queso rallado y el perejil picado finamente, puedes también servir con pan tostado y cortado en cubitos.

Rinde 8 platos