3 tazas de harina preparada
1 taza de azúcar
1 taza de aceite
1 taza de cocoa
2 cucharitas de bicarbonato de soda
2 tazas de leche cortada con una cuchara de vinagre
6 huevos
vainilla
Preparación
Mezcla la harina, el polvo de hornear si usas harina sin preparar, la soda, sal y la cocoa, cierne una sola vez, coloca en un bol, agrega el aceite y mezcla con la leche cortada, entibia la leche y agrega una cuchara de vinagre y espera que se corte, añade a la preparación anterior junto con el azúcar y la vainilla.
Mezcla bien sin dejar de batir, agrega uno a uno las yemas de huevo, bate las claras a punto de nieve, agrega a la preparación y con movimientos envolventes mezcla bien.
En un molde para chiffón, (con tubo) previamente engrasado y enharinado, vierte la preparación, lleva a horno caliente hasta que cocine, introduce un palillo y si sale limpio es que ya está cocinado.
Decora como más te guste, con fosch, crema de leche, fresas, etc. 45 minutos son suficientes para cocinar el chiffón.
Rinde 16 porciones.
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