Albondigas Agridulces

 

Ingredientes

1 kilo de carne molida
1 cuchara de ajo molido
3 panes migosos
2 yemas de caldo
2 yemas de huevo
cebolla picada menuda
3 cucharas de harina
sal y pimienta

Preparación

Mezcla la carne molida con el ajo, cebolla , el pan remojado en el caldo de carne, exprime antes de añadir, 2 yemas de huevo, sal y pimienta, mezcla todo bien con las manos.

Trabaja con las manos las albóndigas, del tamaño que desees, pasa por la harina, y fríe en abundante aceite caliente, dora por todo lado.

Salsa

Ingredientes

2 cucharas de harina de mandioca
2 tazas de agua
1 tarro de piña
2 pimientos cortados
1/2 kilo de tomates
4 cucharas de vinagre
sillao
1/2 taza de azúcar
sal

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes en una olla pequeña, deja en espera los tomates y pimientos, estos se agregan al final, pon a hervir en una olla,revuelve constantemente deja hervir hasta conseguir una consistencia algo espesa, agrega los pimientos, los tomates y las albóndigas doradas, deja dar un hervor por espacio de 5 minutos.

Sirve con arroz graneado.

Rinde 5 platos