Recetas de cocina: febrero 2013

Torta Helada

Ingredientes 1 Taza de harina de todos los usos 1 taza de mandioca o harina de chuño 4 huevos 1 taza de azúcar 2 cucharitas de polvo de hornear jugo de limón o licor dulce (opcional) Ingredientes para la Base 1 lata de leche evaporada fría 2 sobres de colapez 1 sobre de gelatina de limón 1 sobre de gelatina de fresas 1 lata de piña en conserva 1 limón 1 lata de duraznos en mitades Preparación Tamizar...

Brazo Gitano de Fresas

Ingredientes 1 taza de harina preparada 4 tazas de helado de fresas 4 huevos 1 cucharita de extracto de vainilla azúcar impalpable polvo de hornear 1/2 cucharita de sal azúcar Ingredientes Engrasa y forra un molde con papel manteca , aparte en un recipiente mezcla la harina, polvo de hornear y la sal, deja pendiente. En otro recipiente bate las claras de huevo a punto de nieve, que formen...

Diferencia entre Huevos Blancos y de Color

Muchas veces nos hemos preguntado si hay alguna diferencia entre los huevos blancos y los de color carmelita, claro está, la diferencia de color solo es de cáscara. La respuesta es decididamente no!!! esta diferencia se debe a la raza de la gallina, y no tiene efecto alguno en el valor nutritivo de cada huevo. Las gallinas Leghorns ponen huevos blancos, los más comerciales son los...

Pastel de Merluza

Ingredientes Pan francés remojado en leche 1/2 kilo de merluza cocinada 2 cucharas de mantequilla 2 cucharas de queso parmesano 1/2 taza de vainitas cocinadas y picadas 1/2 taza de arvejas cocinadas 1/2 taza de zanahorias cocinadas y picadas en cuadritos 1 cuchara de perejil picado 1 pimiento picado Para la Salsa 1 taza de leche 1 cuchara de mantequilla 1 cuchara de harina sal, pimienta,...

Galletas Combinadas con Almendras

Ingredientes 1/2 taza de almendras blanqueadas, molidas finamente 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de mantequilla o margarina 1 cuchara de harina 2 cucharas de leche Preparación Caliente previamente el horno, Engrasa una plancha para hornear. En una sartén coloca todos los ingredientes previamente medidos, cocina a fuego bajo, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla...

Arroz con Camarones

Ingredientes 1 kilo de arroz 1 kilo de camarones limpios desvenados 1 cuchara de ajo molido aceite lo necesario ají molido al gusto limón Salsa 4 cucharas de margarina 2 cucharas de aceite 1/4 kilo de cebolla picada menuda 1/2 kilo de tomates pelados y picados 1 cuchara de pasta de tomate sal, pimienta 1 taza de leche evaporada 4 huevos duros picados perejil Preparación Una vez limpios...

Pollo Campero

Ingredientes 1/2 kilo de papas cortadas en cuadritos 1/2 kilo de pierna de res al horno cortadas en trozos regulares 1 cuchara de aceite para ensalada 1 kilo de pollo cortado 4 pimientos medianos cortados en pedacitos 1 cebolla grande cortado en cuartos y deshojadas 1/2 taza de agua 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de orégano seco 1/4 kilo de bainitas Preparación En...

Fideos a la Crema

Ingredientes 3 cucharas de mantequilla 3 cucharas de harina para todo uso 1 tarro de leche 3 pechugas de pollo hervidas 1 cucharita de mostaza sal y pimienta queso rallado 1/2 litro de aceite 1 kilo de fideos, corbatas, codos o canelones, el de tu preferencia. 150 gr. de crema de leche Preparación En una cacerola coloca abundante agua y cuando rompa el hervor agrega los fideos...

Budín de Sémola, parte 2

Ingredientes: 125 gramos de sémola (harina gruesa) 1 litro de leche 1 taza de azúcar 1 cucharita de vainilla 1 cucharada de mantequilla , 6 yemas de huevo 2 claras de huevo batido a punto nieve ralladura de limón Salsa para Cubrir el Budín 4 yemas de huevo dos cucharadas de oporto 4 cucharas de azúcar impalpable Preparación Pon a hervir la leche, agrega la sémola espolvoreando para...

Lomo de Cerdo a la Jardinera

Ingredientes 1 kilo de lomo de cerdo 1 col pequeña picada 100 gr. de vainitas, habichuelas picadas 1 taza de zanahorias 1 hoja de laurel 1 pimiento grande picado 250 gr. de tomate 1/2 taza de caldo de res 1/2 kilo de papas 1 taza de zanahorias picadas sal y aceite 3 cebollas picadas Preparación Corta la carne en trozos medianos, dora en el aceite, agrega los ingredientes picados, tapa...

Cocada

Ingredientes 1 coco 350 gramos de azúcar en polvo 4 yemas de huevo 1/2 taza de leche una astilla de canela Preparación Hierve la leche con la canela, coloca el azúcar con media taza de agua, cuando la miel que se forma está dura se retira del fuego y se le añade el coco finamente rallado, se lleva a fuego nuevamente y se cocina hasta que se desprenda completamente de la olla, se añaden...

Lomo Asado con Salsa de Vino

Ingredientes 1 taza de vino seco 1/4 taza de cebollitas picadas 4 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de azúcar morena 3/4 de cubito de caldo de carne 1 zanahoria grande picada 1 tallo de apio picado 1 kilo de bistec de lomo 1/2 cucharita de albahaca pimienta negra molida 1 taza de agua sal Preparación En una olla coloca el agua con el vino, los cebollinos picados, la mantequilla, el...

Torta de Higos con Salsa de Manzanas

Ingredientes 1 frasco de salsa de manzanas 1 1/4 taza de harina de trigo 1/4 taza de azúcar 1/3 taza de mantequilla 1 cucharita de bicarbonato de soda 1/2 cucharita de canela molida 1/2 cucharita de sal 1/4 cucharita de clavo de olor molido 1 huevo 3/4 de higos secos picados 1/2 taza de nueces picadas 1 paquete de 100 gr. queso crema 2 cucharas de miel Leche Preparación En...

Rosca de Arroz Rellena de Mariscos

Rosca de Arroz Rellena de Mariscos Ingredientes 1/2 kilo de tomates 1/4 taza de salsa de tomate 1 cebolla en rebanadas ajo en polvo una cucharita 2 cucharitas de azúcar 1/2 cucharita de...

Arroz y Carne Molida al Horno

Arroz y Carne Molida al Horno Ingredientes 2 tazas de arroz de grano largo 1/2 kilo de carne molida 1 cebolla picada en cuadritos 1 kilo de tomates 1 lata de pasta de tomate 1 cucharita de sal 1 cicharita de azúcar 1/2 cucharita de orégano 1/4 cucharita de de pimienta 1/2 kilo de queso ricotta 1/4 taza de perejil picado 1/4 taza de agua 1 huevo 1 paquete de 250 gr.de queso mozarella,desmenuzado. Preparación Prepara...

Relleno de Frutas

Relleno de Frutas Ingredientes 6 cebollas medianas 6 cucharadas de mantequilla 6 tallos de ajo puerro cortados en rodajas 6 tallos de apio picados 1/2 taza de semillas de girasol 1 taza de uvas pasa 1/2 taza de ciruelas secas 250 gr. de albaricoque remojadas en jugo de naranja y coñag 1/4 kilo de nueces 3 huevos 2 cucharitas de canela 1 cucharita de nuez moscada sal y pimienta...

Torta de Crema y Canela

Torta de Crema y Canela Ingredientes 3/4 de taza de mantequilla blanda 1/2 taza de azúcar 1 cuchara de canela en polvo 1 huevo 1 1/2 taza de harina de trigo 2 tazas de crema espesa cacao Preparación: Traza el fondo de un molde redondo para tortas, en un papel manteca, corta 9 círculos. En un tazón, pocillo o recipiente mide la mantequilla, el azúcar, la canela, el huevo, coloca en...

Triángulos

Triángulos Ingredientes: 1 3/4 de harina para todos los usos 3 1/2 cucharitas de polvo de hornear azúcar 1/2 cucharita de sal 6 cucharas de mantequilla 2 huevos 1/2 taza de leche Preparación En un bol mediano mezcla con un tenedor la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar 1 cucharada mezcla todos estos ingredientes con un cuchillo logrando...

Suscribirse a: Entradas (Atom)