Torta de Cerezas y Almendras

 

Torta de Cerezas y Almendras

Ingredientes para la Masa

• 100 gr de harina preparada
• 1 cucharita de polvo de hornear 
• 150 gr. de azúcar
• 3 huevos 
• 1 pizca de sal 
• 1/2 taza de galletas dulces de vainilla, molidas
• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de cerezas
• 1 cucharita de licor de cerezas

Ingredientes para la Cubierta

• 100 gr. de cerezas
• 100 gr. de azúcar
• 1/2 taza de almendras tostadas
• cerezas y piña cortadas en cuñas, para adornar

En un bol,  bate la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa, agrega las yemas una a una batiendo constantemente, tritura las cerezas, pasa por harina  y agrega a la crema junto con la cucharita de licor de cerezas, agrega las galletas molidas la harina y el polvo de hornear.

Bate las claras de huevo hasta formar picos y añade a la mezcla, con movimientos envolventes.

Vierte la masa en una molde previamente engrasado o forrado con papel manteca, lleva a horno caliente por 45 minutos, prueba que esté cocinado con una palito de brocheta si sale limpio es que está cocinado.

Deja enfriar y desmolda.

Coloca en una olla pequeña el líquido en que vienen las cerezas, tritura ligeramente las cerezas, cocina lentamente hasta que espese, cubre la torta con esta mezcla y coloca piña cortada en trocitos y las almendras ligeramente trituradas.

Esta torta queda deliciosa, sorprende a los amigos y la familia con esta exquisita receta.

Buen provecho!!