Ingredientes:
- 30 gr. de harina
- 30 gr. de maicena
- 3 cucharitas de polvo de hornear
- 1/2 kilo de mermelada de fresas
- 3 huevos
- 3 cucharas de agua
- 1 cuchara de licor de fresas
Preparación:
- Forra un molde para hornear con papel manteca, engrasa, bate las claras de huevos con el agua fría hasta que forme picos, agrega el azúcar en forma de lluvia, la vainilla y las yemas de los huevos, agrega las harinas con el polvo de hornear previamente tamizado varias veces.
- Distribuye la masa sobre el molde con papel, iguala bien con una espátula de goma, hornea de 10 a 12 minutos.
- Mezcla la mermelada de fresas con el licor de fresas.
- Cuando ya tenga un ligero color dorado, retira del horno y vacía inmediatamente en una servilleta de cocina húmeda espolvoreada con azúcar impalpable, mantén por unos minutos para que la masa no se resquebraje, coloca la mermelada de fresas mezclada con el licor, empieza a enrollar cogiendo uno de los bordes de la servilleta, enrolla con mucho cuidado.
- Si la masa está muy fría se puede quebrar, se recomienda hacer todo este proceso de forma rápida, corta los bordes que generalmente quedan resecos.
- Finalmente adorna el rollo con azúcar en polvo, unas fresas le darán el toque final.
Se pueden usar diferentes rellenos, manjar blanco, mermelada de moras, de piña, mermelada de frutas etc.
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