Enrollados de Carne y Espinacas

 

Enrollados de Carne y Espinacas

Cuando de lucirse en la mesa con recetas de vegetales se trata no olvides las nutritivas espinacas, nada mejor que estos enrollados de carne y espinacas, aparte de ser muy decorativos, las espinacas son los vegetales preferidos por los gourmets.

Ingredientes:

• 200 gr de espinacas
• 2 tazas de harina de trigo
• 3 huevos
• 2 cebollas picadas
• 1 taza de queso rallado
• 250 gr. da carne molida
• 2 chorizos picados
• 1 taza de pasta de tomate
• 100 gr de mantequilla
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Mezcla la harina con los huevos hasta formar una masa, deja reposar por media hora.

Hierve las espinacas y cuando estén cocinadas escúrrelas.

Dora 1 cebolla picada en la mantequilla y agrega las espinacas, sigue cocinando un buen rato retira del fuego y en una cacerola aparte dora la otra cebolla igual que la anterior en mantequilla, agrega la carne y los chorizos,  deja que cocine por 15 minutos, vierte pasta de tomate sazona con sal y pimienta a gusto.

Extiende la masa en forma de rectángulo extienda el preparado de espinacas en todo el largo de la masa, coloca una capa de carnes y chorizos espolvorea con queso rallado, enrolla y coloca en una fuente para horno, cocina a baño María durante media hora, deja que enfríe y sirve en tajadas.

               

Quedan muy deliciosas!!!