Quiche de Jamón

 

Antes de servir la cena o almuerzo ofrece pequeñas porciones de este sabroso plato.

Quiche de Jamón

Ingredientes:

- Dos tazas de harina preparada, es preferible medir después de cernir

- 1/2 cucharita de sal

- 1/2 taza de mantequilla sin sal

- Agua

- 1 rebanada de pan de molde sin corteza

- 170 gr. de queso cortado en cubitos pequeños

- 1 taza de leche 

- 2 Cucharas de mantequilla

- 3 huevos

- 1 taza de jamó cortado en cuadritos

- 3 huevos 

- 1/2 cuchara de mostaza en polvo

- pan rallado 

- 1 cebolla picada en cuadritos

- 1/4 taza de pimiento picado

Preparación:

- Mezcla la harina y la sal en un tazón, agrega la manteca corta con un cuchillo hasta obtener una contextura

  de guisantes pequeños .

- Añade tres cucharas de agua a 1/4 taza de la mezcla de harina y revuelve hasta formar una masa parecida

  al engrudo, agrega esta preparación al resto de la harina y mezcla con la yema de los dedos hasta 

  conseguir una masa manuable.

- En una mesa enharinada  estira la masa, siempre del centro hacía afuera, hasta formar un círculo que se 

   pueda colocar sobre un molde de pye, corta los sobrantes .

 - Reduce a migas el pan de molde sin corteza, licua, retira del vaso de la licuadora y coloca la tercera parte 

  del queso licua por 5 segundos, vacía sobre las migas de pan .

- Aparte licua el jamón, retira, repite esta operación con la otra mitad de jamón .

- Mezcla en la licuadora la leche, los huevos, la mostaza y el resto del queso.

- Espolvorea el pan rallado sobre el pastel y coloca encima el jamón. Une la cebolla y el pimiento y coloca 

  sobre el jamón en forma de capas, cubre bien.

- Vierte la mezcla de la leche y salpica con la mezcla de las migas y el queso. Coloca sobre la superficie

   trocitos de mantequilla.

- Hornea por 15 minutos, baja la temperatura y sigue horneando por 20 minutos más, deja que salga el

  vapor y sirve como aperitivo cortando en pequeñas porciones.