Pollo con Maiz y Cebolla

 

Ingredientes

1 pollo de 1 1/2 k.
4 cucharas de aceite
sal y pimienta
1/2 kilo de cebolla
2 dientes de ajo
1 taza de caldo vegetal
285 g. de granos de maíz
1 mazo de cebollino

Preparación

Corta el pollo en seis partes, quita la piel, calienta el aceite en una sartén y dora las piezas de pollo por todo lado, sazona con sal y pimienta, añade la cebolla picada y el ajo cortado en rebanadas, el caldo vegetal y deja cocinar tapado a fuego lento por espacio de 20 minutos, agrega los granos de maíz escurridos y deja cocinar 5 minutos más.

Sazona con sal y pimienta, sirve con cebollino rebanado por encima. 

                                      

Rinde 6 porciones.