1/2 kilo de arroz
700 gr. de calamares
2 cuchars de perejil picado
1/4 taza de mantequilla y aceite mezclados
1 cebolla pequeña
1 vaso de vino blanco
1 diente de ajo
60 gr. de tomates pelados
caldo de pescado
sal y pimienta
Preparación
Pon a freír en mantequilla y aceite la cebolla, el ajo y el perejil, agrega los calamares limpios y cortados, deja que doren por algunos minutos y baña con vino blanco.
Cuando se evapore agrega los tomates pelados y aplastados convertidos en puré, agrega sal y pimienta al gusto, deja que cocine por 20 minutos, agrega el arroz, mezcla bien y continúa la cocción agregando el caldo bien caliente, cuando el arroz esté listo, incorpora el resto de la mantequilla .
Deja que repose un momento y sirve.
Rinde 6 porciones
No hay comentarios:
Publicar un comentario