2 alcachofas tiernas, crudas
1 ajo puerro jugo de medio limón
2 cabezas pequeñas de lechuga
4 ó 5 cucharas de salsa de tomate
1 cuchara de alcaparras
queso mozzarella en tiras
Preparación
Pela y lava las verduras, corta el ajo puerro en rodajas , la lechuga seleccionando las hojas más tiernas en trozos irregulares y las alcachofas en trozos finos, en la ensaladera coloca primero el ajo puerro cortado muy fino, aliña enseguida con sal y limón.
Seguidamente coloca la lechuga y aliña inmediatamente, con la salsa de tomate y las alcaparras, finalmente agrega las alcachofas que se han remojado en agua con el jugo del limón hasta el momento de usar, sazona con sal y limón la capa de alcachofas , agrega el queso, mezcla y sirve.
Rinde 4 porciones.
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