300 gr. de secciones de mandarina naranjas
1/2 taza de leche descremada
3 huevos separados
1/2 cucharita de sal
2 sobres de colapez
5 cucharas de azúcar
110 gr. de crema de leche batida
Preparación
Reserva media taza de secciones de naranja mandarina para adornar al final, en el vaso de la licuadora a velocidad media, licua las secciones de mandarina hasta hacerlas puré, reserva.
En una olla, con un batidor de alambre o un tenedor , mezcla bien la leche descremada, las yemas de huevo y la sal , espolvorea el colapez de forma uniforme sobre la mezcla. Calienta a fuego bajo, hasta que la gelatina se disuelva no dejes que hierva porque se cuajará, deja que espese.
Retira del fuego e incorpora el puré de mandarina a la mezcla de la gelatina , refrigera , hasta que forme pequeños montículos al echar con una cuchara.
Con un batidor de alambre o espátula de goma, une suavemente la crema de leche batida y la mezcla de mandarinas con las claras de huevo batidas, vierte esta mezcla en un molde, si deseas puedes rociar el molde con aceite para facilitar su desmolde, lleva a la refrigeradora por tres horas mejor si es toda la noche.
Rinde 16 porciones
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