20 naranjas
azúcar de acuerdo a la cantidad de pulpa de naranja que resulte de la 20 naranjas
1 limón
Preparación:
Pele las naranjas , quita las cáscaras solo la parte amarilla, sin la parte blanca, agrega agua hervida y deja reposar 10 minutos, escurre y coloca en la cocina con agua que cubra las cáscaras deja hervir por un cuarto de hora y escurre.
Quita la parte blanca de las naranjas y solo rescata la pulpa si es posible saca con cuchillo, añade el jugo de limón y licua, mide con tazas este licuado, igual al azúcar con lo que prepararás el almíbar, por ejemplo si mides tres tazas de azúcar tienes que poner 1 taza y media de agua, deja que hierva hasta conseguir punto hilo, agrega la pulpa de la naranja y las cáscaras hervidas, deja hervir hasta tener punto de hilo más fuerte, se conoce cuando tomas entre los dedos una pequeña cantidad y forma un hilo que no se corta inmediatamente.
Rinde 3/4 de kilo de mermelada.
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