Apanado de Carne Molida y Pure

 

Ingredientes

1 kilo de cabeza de lomo

1 diente de ajo
comino, pimienta
aceite necesario
harina o pan seco molido

Preparación:

Muele la carne en el procesador, agrega sal, pimienta comino y el diente de ajo molido, mezcla bien, forma bolas y coloca sobre el pan molido y empieza a estirar con la mano, dando vueltas de vez en cuando, hasta que quede un filete no muy delgado.

Coloca aceite en una sartén y fríe uno por uno los apanados, deja que dore sin que se queme. Termina con todos y sirve con puré de papas y rodajas de tomate.

Puré

Ingredientes

2 kilos de papa

100 gr de mantequilla

1 tarro de leche evaporada

sal 

Preparación:

Pela las papas y coloca en una olla con agua hirviendo, añade una pizca de sal y deja hervir hasta que estén tiernas, pasa por el prensapapas, en otra olla coloca la leche y la mantequilla hasta que se disuelva, añade la papas prensada y remueve hasta conseguir una mezcla homogénea, deja dar un hervor si quedara muy seca agrega leche.

Acompaña el apanado con puré queda delicioso.

Rinde 10 platos.