Seco de Res

 

Ingredientes

1 kilo de carne de res
100 gr de arvejas, guisantes
100 gr de zanahorias
1 cebolla
10 papas
ajo
50 gr de culandro
10 gr de espinaca
sal, pimienta
aceite

Preparación

Calienta en una olla aceite, agrega las cebollas picadas junto con el ajo, deja que cocine, corta la carne en diez trozos, agrega a la olla, deja que cocine un rato removiendo para que no se queme, añade agua, deja que cocine por 20 minutos, añade  las arvejas peladas, las zanahorias cortadas y las papas peladas, si se consume el agua añade más. Finalmente agrega el culantro licuado junto con la espinaca esto hace que no se sienta amargo.

Deja que cocine hasta que las papas estén tiernas, añade la pimienta y la sal. Sirve con arroz graneado en molde.

Esta receta rinde 10 porciones.