Alfajores de Maicena

 

Ingredientes

1 taza de maicena
1/2 taza de harina preparada más una cucharita de polvo de hornear
1/2 taza de azúcar
4 huevos
150 gr de mantequilla sin sal
manjar blanco y coco ralla.


Preparación

En un recipiente coloca la mantequilla junto con el azúcar, hasta que este cremoso, añade las yemas una a una batiendo después de cada adición .

Agrega poco a poco los ingredientes secos previamente tamizado varias veces, mezcla todo bien y forma una masa, coloca sobre la mesa de trabajo y estira con el rodilla hasta tener una lámina no muy gruesa, corta en círculos del tamaño que desees.

Coloca en fuentes para horno previamente enmantequilladas y enharinadas, coloca a horno caliente hasta que cocinen evita que doren.

Toma un circulo unta con el manjar blanco y tapa con otra, dale vueltas sobre el coco rallado y coloca en fuentes para servir. Espolvorea con azúcar impalpable previamente cernida.

Rinde entre 30 ó 40 alfajores de 5 cm de diámetro.