Torta de Plátano

 

Ingredientes

                                         

4 tazas de harina preparada, más una cucharita de polvo de hornear
5 plátanos grandes maduros
5 huevos
250 gr. de mantequilla
1 taza de leche
1 cucharita de bicarbonato de soda
 pasas
vainilla
1 taza de leche

Preparación:

Pela los plátanos y haz un puré con ellos, agrega el azúcar y la mantequilla disuelta, bate hasta disolver el azúcar, añade las yemas de huevo una a una, batiendo vigorozamente después de cada adición, agrega la harina  previamente aireada con el polvo de hornear y el bicarbonato, intercalando con la leche de acuerdo a lo que pida la masa.

Bate las claras a punto de nieve y agrega a la masa junto con las pasas previamente enharinadas y las gotas de vainilla, mezcla en forma suave y con movimientos envolventes hasta integrar en su totalidad, Vacía a un molde previamente enharinado y enmantequillado,  coloca a horno caliente por espacio de 45 minutos.

Rinde 20 porciones