1 kilo de fideos largos
8 huevos
250 gr. de queso
150 gr. de aceitunas negras
2 tomates grandes
2 cebollas medianas
sal, pimienta
ajo y 1 sobre pequeño de tuco
aceite
Preparación
Coloca en la cocina una olla con abundante agua, apenas rompa el hervor, coloca los fideos con un poco de sal remueve para evitar se peguen, deja que cocinen, escurre y deja en reposo. Coloca agua en una olla y pon 5 huevos con cáscara por espacio de 3 minutos o más, hasta que estén duros.
En una sartén con aceite, coloca la cebolla y los tomates pelados, cortados en pluma, deja que cocinen, agrega el ajo finamente picado junto con el tuco, remueve, tapa, una vez cocinado retira de la cocina. Sazona.
En una fuente engrasada para horno coloca la mitad del fideo cocinado empareja cubre con la mezcla de tomate y cebolla, encima corta los huevos en rodajas hasta terminar, coloca lajas de queso, cubrir toda la fuente , encima las aceitunas sin pepas, colocar el resto del fideo.
Finalmente batir los huevos restantes a punto de nieve agregando una pizca de sal, coloca prporcionalmente unas semillas de anis sobre el huevo batido, colocar a horno caliente hasta que dore.
Rinde 10 platos
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