Tortilla de Papa y Pimiento

 

Ingredientes

1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
dos cebollas pequeñas
2 tomates
1 1/2 kilo de papas
8 huevos
ajonjolí
vinagre
sal y pimienta

Preparación

Lava y pela los pimientos, las cebollas y los tomates. corta en cuadros pequeños y pon a hervir con una cuchara de aceite, sal y vinagre, por espacio de 5 a 7 minutos, a fuego alto.

Coloca en una olla aceite coloca las cebolla, las papas si cáscaras cortadas en rebanadas,, sazona al gusto, bate los huevos en bol sazona con sal y pimienta, agrega la mezcla tibia de las papas, los huevos batidos, vierte en una sartén antiadherente, dos cucharas de aceite, espera a que se caliente un poco y agrega una cucharita de ajonjolí,, tapa y deja que cocine a fuego lento, deja que cuaje y este cocinado, cuando haya cuajado lleva a horno caliente para que dore la superficie, coloca el ajonjolí tostado encima, sirve en tajadas espolvoreando con pimienta molida.

Sirve si deseas con una ensalada de verduras.

Rinde 4 porciones.