Pollo con Col

 

Ingredientes

4 piernas de pollo con el encuentro
1 col
5 tomates grandes
4 dientes de ajo
1/2 taza de caldo de carne
1/4 kilo de tocineta
1/2 taza de crema de leche
1 cuchara de puré de tomate
1 cebolla 150 gr. de mantequilla
aceite, perejil, sal y pimienta

Preparación

Lava las piezas de pollo, quita el pellejo y corta en dos por la articulación, corta la col en cuartos y quita el tallo, lava las hojas y corta.

Coloca los tomates en agua hirviendo, durante un minuto, retira quita la piel y las semillas, corta finamente haz lo mismo con la cebolla, el ajo, el perejil y la tocineta, , fríe ligeramente la col en mantequilla y vierte sobre la crema, sazona y cocina a fuego lento hasta que espese.

Sazona las piezas de pollo y fríe en aceite, agrega una cuchara de mantequilla y mantén a fuego bajo hasta  que estén tiernas, añade la tocineta y el perejil, después de unos minutos saca el pollo y la tocineta de la olla, mantén caliente,

Agrega a la olla la cebolla y el puré de tomate, el ajó y los tomates y cocina todo junto ligeramente, sazona y agrega el caldo , cocina a fuego alto hasta que la salsa quede algo cremosa, luego pasa por un colador y agrega un trocito de mantequilla fría.

Sirve el pollo con la col, la tocineta y la salsa.

Rinde 8 platos de sabroso pollo con col