600 gr. de carne de res picada
migas de pan
100 gr. de tocino
3 huevos
leche
tomillo
2 dientes de ajo
perejil mantequilla
sal
Preparación
Limpia la carne de nervios y pellejos, pica junto con el tocino, se pasa por la picadora de carne para que quede fina, coloca la carne en un tazón, sazona con ajo molido, perejil y tomillo picado, junto con las migas de pan que pusiste en remojo con anterioridad.
Agrega las yemas de huevo, mezcla todo bien y sazona con sal, debe tener la consistencia de una papilla, aparte bate las claras de huevo a punto de nieve, vierte en un molde previamente engrasado, lleva a horno caliente hasta que cocine.
Una vez cocinado se sirve en tajadas, es preferible cortar en el molde para evitar se desmorone. Sirve acompañado de ensaladas, papas fritas, o arroz blanco.
Rinde 10 porciones
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