Croquetas de Platano

 

Ingredientes

3 plátanos grandes
2 huevos
100 gr. de harina
100 gr.de mantequilla
canela una astilla
canela molida
galletas molidas dulces para rebozar
aceite
leche


Preparación

Coloca la leche en una olla, coloca la astilla de canela y la corteza del limón, apenas rompa el hervor retira del fuego y deja 10 minutos en reposo.

Coloca la mantequilla en una sartén y añade la harina tuesta hasta que tome color, vierte la leche poco a poco, remueve continuamente , cocinar durante 20 minutos.

Pela los plátanos y corta por la mitad, rocía con zumo de limón, y fríe en el resto de la mantequilla.

Extiende la mitad de la crema en una bandeja rectangular, debe quedar una capa delgada, acomoda los plátanos, fritos, cubre con el resto de la crema, deja que enfríe durante media hora.

Cuando haya enfriado corta en rombos, pasa por las galletas molidas, huevo batido y nuevamente por las galletas molidas, fríe en abundante aceite, saca a papel absorbente.

Para servir espolvorea con canela molida.