Salsa de Legumbres y Hierbas

 

Ingredientes

250 gr. de zanahorias
2 cebollas
1 raíz de perejil
2 tallos de apio
30 gr. de mantequilla
1/2 litro de caldo
sal
pimienta
azúcar
3 ó 4 cucharas de crema agria
1 ó 2 cucharas de aguardiente
perejil, eneldo

Preparación

Limpia y lava las legumbres, corta en cubitos, sofríe en mantequilla caliente durante 5 minutos, agrega el caldo y cocina todo por aproximadamente 20  minutos, haz un puré con la batidora de mano o pasa por un tamiz, calienta la salsa nuevamente y sazona con las especias, la crema agria y el aguardiente.

Finalmente agrega las hierbas picadas.

                                               

Rinde para 4 personas