Pastel de Pescado 2

 

Ingredientes

1/2 kilo de pescado hervido
Pan francés remojado en leche
2 cucharas de mantequilla
100 gr de queso parmesano
1 taza de vainitas picadas hervidas
1/2 taza de arvejas hervidas
1/2 taza de zanahorias hervidas picadas en cuadritos
1 cuchara de perejil picado
1 pimiento picado
1 taza de leche
1 cuchara de mantequilla
1 cuchara de harina
sal, pimienta, perejil picado
jugo de limón
6 huevos
pan rallado y una pizca de nuez moscada

Preparación

En un recipiente para el horno coloca el pescado, tamiza en un colador el pan remojado en leche, fríe en mantequilla el queso, las vainitas picadas, arvejas, las zanahorias picadas el perejil y el pimiento, agrega la yema de los huevos y bate las claras a punto de nieve y vierte a la preparación en un molde previamente engrasado, coloca el pan rallado en forma de lluvia, coloca a horno caliente por media hora, hasta que esté dorado.

Prepara la salsa con la taza de leche, la mantequilla, la harina, sal, pimienta, perejil, el jugo de limón, la nuez moscada, el pan rallado y los huevos.

Cubre con esta salsa y sirve en tajadas.