3 limones grandes
250 gr de azúcar (ultra fina)
150 gr de mantequilla sin sal
4 huevos bien batidos
Preparación
Lava bien los limones seca, y ralla la cáscara muy finamente, luego extrae el zumo, coloca en un bol , junto con los huevos, el azúcar y la mantequilla, previamente picada, agrega poco a poco, mezcla bien.
Llevar a fuego lento hasta que espese, remueve cada dos minutos para que la mezcla quede pareja, deja reposar removiendo de cuando en cuando, esta cuajada se espesa más cuando enfría.
Si deseas puedes pasar por un colador para que la mezcla quede más fina.
Puedes guardar en frascos de vidrio, guardar en el frigo, dura hasta tres semanas.
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