Macarrones con Queso

 

Ingredientes

250 gr de macarrones largos cortados en 6 cms.
1 cebolla de regula tamaño
2 cucharas de mantequilla
1 cuchara de harina
1/4 cucharita de mostaza en polvo
1 cucharita de sal al ras
pimienta molida
1/2 libra de queso Cheddar, o queso amarillo de sabor fuerte
2 tazas de leche

1 pimiento rojo picado
2 tomates pelados y cortado en rodajas
migas de pan.

Preparación

En una olla con agua hervida coloca los macarrones de tu elección hasta que estén algo blandos,  Pica la cebolla y agrega mantequilla, cuando la mantequilla esté totalmente derretida agrega la harina, la mostaza, la sal y la pimienta, revolviendo constantemente, enseguida incorpora la leche en forma lenta, cocine lentamente hasta formar una mezcla homogénea.

Corta en tajadas 3/4 parte del queso y coloca en la salsa, revuelve hasta que el queso esté derretido, si lo prefieres, ralla el queso previamente, cuando los macarrones estén blandos, escurre en un colador y coloca  en un molde para horno previamente engrasado vierte la salsa encima de los macarrones, coloca los pimientos picados y revuelve ligeramente con un tenedor para que los macarrones se impregnen de la salsa, para finalizar coloca el queso rallado restante.

Encima coloca las rodajas de tomate, y luego las migas de pan impregnadas en mantequilla derretida.

Hornea sin tapar por 20 minutos.