Ternera con Champiñones

 

Ingredientes

1/2 kilo de carne de ternera
250 gr. de tomates
1 lata de champiñones
1/2 cucharita de perejil picado
1/8 de cucharita de sal
1/8 de cucharita de pimienta
1 1/4  tazas de aceite

Preparación

Corta la carne en en cuadritos pequeños, sofríe en una sartén con abundante aceite, sal y pimienta,, una vez que tome color disminuye el fuego.

Deja que hierva por espacio de media hora más, cuidando que no se pegue, agrega los tomates molidos , los champiñones y el perejil picado, se cubre con agua caliente y se deja hervir hasta que esté blando. 

Sirve acompañado de arroz o papas doradas.

Rinde 4 porciones.