16 salchichas
16 tortillas de maíz
2 tazas de frijoles colorados
1 cebolla picada
1 lechuga cortada en tiras
1 taza de queso rallado
2 cucharas de aceite
Salsa
2 ajíes
1 taza de tomate
1 cebolla picada
1/4 cucharita de orégano
sal
Preparación
Limpia los frejoles y deja que remojen de un día para otro, deja cocinar hasta que estén tiernos. Sofríe la cebolla en una sartén con aceite, agrega los frejoles cocinados y aplastados, revuelve todo y deja que cocine hasta que esté espeso.
Retira del fuego, coloca un recipiente hondo sobre la hornilla y vierte todos los ingredientes para la salsa.
Calienta hasta que hierva, revolviendo constantemente, mientras cocina las salchichas en la parrilla,para servir coloca una salchicha en cada tortilla, junto con los frejoles, lechuga, queso rallado y salsa.
Rinde 16 tortillas
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