Arroz con Pollo al Curry

 

Ingredientes

1 pollo
1/4 kilo de arroz de buen grano
150 gr. de almendras y pasas
50 gr. de mantequilla
1 cubito de caldo
1 cebolla
1 manzana
1 cuchara de curry en polvo
1 cuchara de harina
1 vaso pequeño de vino blanco
sal y pimienta.

Preparación

Corta el pollo en trozos pequeños, agrega sal y pimienta y dora en mantequilla, retira,  agrega a la sartén,  la cebolla picada y la manzana rallada, agrega la harina apenas empiece a tomar color, revuelve y añade el vino, el curry disuelto en 1/2 litro  2 tazas de agua caliente y el cubito de caldo desmenuzado,

Coloca nuevamente el pollo y cocina durante 20 minutos a fuego lento. Une el arroz y las frutas secas, y vuelve a cocinar 20 minutos más.

Sirve acompañado de ensaladas de tu preferencia.

Rinde 8 porciones