4 calabacines de regular tamaño
1 pimiento
3 tomates
1 cebolla mediana
aceite
sal a gusto
Preparación
Pela y corta las cebollas en cubos algo grandes, igualmente el tomate y el pimiento, corta los calabacines en tiras.
Calienta el aceite en una sartén a fuego mediano agrega la cebolla picada mezcla por tres minutos, agrega los tomates, el pimiento y los calabacines cortados en tiras, sazona con sal y pimienta, tapa y deja cocinar a fuego lento por cinco minutos, pasado este tiempo agrega el arroz y el agua deja cocinar por 20 minutos.
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