Pavo Relleno Navideño parte 2

 

Ingredientes 

1 pavo limpio, y seco
sal y limón

Ingredientes Relleno

1/4 kilo de mantequilla
1/2 kilo de carne de cerdo
1/2 kilo de carne de vaca
1/4 kilo de carne de pollo
2 manzanas
1 taza de arvejas
1/2 kilo de rosquitas molidas
3 huevos
1 rama de culandro
unas hojas de hierba buena
nuez moscada
sal y pimienta
1 copa de pisco

Preparación

Seca el pavo con servilleta, frota por dentro y fuera con sal y limón, muele las carnes con las especies, mezcla con el resto de ingredientes crudos, rellena el pavo con toda esta preparación cose la abertura, ten cuidado que no se seque, rocía de tiempo en tiempo con el mismo jugo que suelta.

Deja que dore.

Sirve en trozos acompañado de puré de manzanas, puré de camotes, puré de papas, etc.

Disfruta de este delicioso plato en navidad.