Rollo de Manzana, Postres

 

Ingredientes

4 tazas de harina
3/4 tazas de aceite
2 cucharitas de vinagre
2 tazas de agua caliente
1 cucharita de sal

Preparación de la Masa

Cierne la harina tres veces, agrega la sal, el aceite y el agua caliente, mezcla todo muy bien hasta conseguir una masa pareja y lisa.

Calienta agua en una olla, vacía y seca ligeramente, aún caliente la olla, coloca la masa por una hora, tapa con una toalla húmeda.

Relleno

4 kilos de manzana
4 cucharitas e jugo delimón
4 cucharas de aceite
3/4 de taza de azúcar
2 cucharas de canela molida
mantequilla

Preparación

Pela las manzanas, quita el centro, corta en cubos, cubre con el jugo de limón, transcurrida la hora, retira la masa y divide en cuatro cuartos, devuelve a la olla tre, y deja uno para trabajar, golpea fuertemente sobre la mesa de trabajo, luego enharina la mesa y estira con el rodillo de forma rectangular, lo mas delgado posible.

Barniza la masa con aceite, coloca en el medio 1 kilo de manzanas picadas, dejando un borde de dos centímetros a ambos lados, espolvorea con azúcar y canela molida, coloca trozos de, mantequilla encima de las manzanas, enrolla con mucho cuidado, sin romper la masa, coloca en una placa para horno, si deseas puedes glasear la superficie del rollo.

Realiza la misma operación con el resto de la masa.

Rinde 4 rollos.